Az előbb fejeztem be egy nagyadag palacsintát, egy óra alatt kb 40 darab sült meg, és kivételesen élveztem, mert szépek, szabályosak, egyforma vastagságúak és színűek lettek. Kb 10 darabot küldtem le belőle, a párom még eszi.
Közben azon gondolkoztam, mitől sikerül néha nagyon jóra, máskor meg csomós, szétesik, nyúlik, vagy törik (siklik csúszik fordul és törik, jön a brék, jön a brék, énekelte Fenyő Miki annakidején). Ha már coach vagyok, meg minőséges, gondoltam, csinálok egy vállalkozást, palacsintaszervíz néven, azzal a szlogennel, hogy palacsintát javítunk. Nem receptet árulunk, hanem kimegyünk házhoz, auditáljuk a háziak palacsinta készítését, és feltárjuk a kudarc lehetséges okait. A hozzávalók, a tészta bekeverése, a sütés rengeteg hibaforrást rejt, amit ki lehet küszöbölni. Valami olyan auditra gondolok, mint a HACCP, vagy az FMEA. Aztán tanácsot adhatnánk, mit kell javítani. Na, Zoltán, milyen az új ötletem? Tökre beleéltem magam, belelkesedtem, hogy igen, ez az, ebből leszek gazdag, és híres. A tuti infotermék!
Aztán eszembe jutott, hogy Finnországban élünk, ahol az emberek nem sütnek palacsintát. Vagyis nem ilyet, a finnek pannukakkuja pici és vastag, mint egy söröspoháralátét. Vagy ujjnyi vastag, és a sütőben nagy tepsiben sütik. Nekik hiába ajánlanék palacsintaszervízt.
Mivel ezzel itt nem megyek sokra, nem is számít komparatív előnynek, ha megtartom magamnak. Imol elárulom a nagy titkot, hogy lehet csomómentes palacsintát készíteni.
A csomómentes palacsinta titka
A tojáshoz, liszthez, és esetleg kevés olajhoz csak annyi folyadékot (tejet) adok, amennyi épp ahhoz kell, hogy ne maradjon száraz. Mint a galuskánál. A sűrű tésztát csomómentesen el lehet keverni, ez így szárazon nehezebb, de utána nem kell habverővel vagy turmixxal csomótlanítani. Miután csomómentesen elkeveredett, lehet higítani tejjel és szódával.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése