Lencsefasirt

Anyukám csinált finom lencsefasirtot, gondoltam megpróbálom én is.

Hozzávalók:

maradék lencsefőzelék
fél fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 szelet kenyér
1 tojás
kevés zabpehely
zsemlemorzsa
olaj
só
fűszerek

A lencsét hagyományos recept szerint főzeléknek főztem. Ha csak a fasirthoz csinálnám, kb 10 dkg lencsét megfőznék, hagymás rántással berántanám, hogy elég sűrű legyen az állaga. A legtöbb recept azt írja, hogy a háromnegyedét pépesítjük, de én hagytam, ahogy volt, egészben.
A kenyeret vízbe áztattam, majd jól kinyomodva a lencséhez adtam. A fél hagymát és fokhagymát apróra vágva belekevertem. 1 evőkanál mustárral, kávéskanál csomborral, majorannával, sóval, csipetnyi pirospaprikával és flekken fűszerrel ízesítettem. Mikor az íze elég jónak tűnt, beleütöttem egy tojást. A tojással kicsit híg lett, ezért kevertem bele zabpelyhet és két evőkanál zsemlemorzsát, így formázható masszát kaptam. 6-8 centis lapos fasirtokat formáztam, amit zsemlemorzsában még egyszer megforgattam.

Sütőpapírral borított sütölapon kezdtem sütni, de nagyon kiszáradt és megrepedt, hisz semmi zsiradék nincs benne. Áttettem mindet egy tűzálló porcelán tálra, olajjal meglocsoltam, az edény aljára is vékony réteg olajat olajozott öntöttem, így sütöttem még 25 percig. Nagyon finom fasirtot kaptunk, amit krumplifőzelékkel és kenyérrel salátával hamburgerként ettünk meg.

Lehet, hogy az olajat a masszába kéne keverni, és olajozott porcelán tálban sütni, akkor nem kell a felénél olajozni és átrakodni, de talán nem lett volna ennyire kellemesen ropogós.