Raktározás költsége

Minél több termék áll raktáron, annál nagyobb a raktározási veszteség. Ez egy sima management tétel, aminek most új értelmet adott a fagyasztó bedöglése. Mert a fagyasztó egyfajta raktár. Miért költség a raktározás? Mert

1. áll benne a pénz, és az a pénz, ami áll, nem kamatozik
2. a raktárban/hûtõben álló árú megromolhat, és akkor elveszti értékét
3. raktár beázhat, hûtõ elromolhat, és akkor a 2. pont lép érvénybe

Ezeknek a kockázata kifejezhetõ, a várható veszteség a raktározás költsége. Ezért törekedni kell, hogy minél kisebb legyen a lehetséges veszteség, tehát a raktárkészlet.

Arra gondoltam, milyen jó, hogy tele a fagyasztó, egy 180 centi magas fagyasztószekrény, 8 fiók, tele fagyasztott zöldséggel, zöldségfasirttal, fagyasztott készétellel, mirelit süteménnyel, pizzával, és saját magam szedte bogyókkal, gombákkal. Arra gondoltam, milyen jó, ha van egy ilyen tartalék, mert ha elfogy a pénzem, akkor sem halok éhen. Vagy ha kitör a háború... Abba nem gondoltam bele, ha kitörne valami háború, elõször megszûnne az áramellátás, és a drága raktárkészletem 2 nap után mind menne a kukába. És a múlt hétvégén, amikor elromlott a fagyasztó, pont ez történt. Kaptam ugyan egy fele akkora átmeneti fagyasztót, de abba nem fért bele minden, egy csomó régebbi fagyasztott ételt le kellett selejtezni. Minek tartogattam 2-3 éve azokat a kelkáposzta fõzelékeket, vagy seitan szeleteket? Soha nem melegíteném fel ezeket az öreg dolgokat. A hûtésük viszont vitte az áramot, fogyasztotta a pénztárcámat.

A just in time raktározás azt jelenti, hogy éppen csak annyi készletet tartunk raktáron, amennyit azonnal el is használunk. Sokszor nem is raktárban, hanem a guruló kamion rakterében van a termék, amit megérkezéskor azonnal fel is használunk. A konyhára vetítve azt jelenti, hogy ha mirelit pizzát akarok vacsorára, akkor hazafelé jövet beugrok a boltba, megveszem a pizzát, és otthon azonnal felhasználom, ergo nem foglal helyet a fagyasztóban.

---
Ma jött a szerelõ és megszerelte a fagyasztómat. Csak az elektronikát kellett kicserélni, szerencsére a kompresszor OK, így alig kerül többe, mint amit a biztosító fizetett. Holnap visszapakolom bele a kölcsön fagyasztóból a fagyasztott kajákat, listát készítek, hogy mit raktározok, és amint lehet, elhasználom, elfõzöm amit lehet. (A spájzból is - az is raktározási veszteség.) Sok a fagyasztott magyar túróm, majd lesz megint pite, meg túrógombóc, sok a bogyós gyümölcs, az jó a reggeli zabkásámba, sok a vega fasirt, hamburger, kolbász, azokat meg beviszem ebédre, ha nem megyek le a munkahelyi étterembe, megspórolom az ebédutalványt - jó lesz majd a lányommal leenni ha kori után beülünk a Kotipizzába vagy a Subwaybe.