Anyósom finom friss salátákat csinál reszelt zöldségekből, és kanállal teszi a vajaskenyérre. Ma este kipróbáltam, finom, felírom. Jó kenyéren is, hús mellé friss köretnek is, de savanyúság helyett is.
Fokhagymás répasaláta
4-5 sárgarépát sajtreszelőn lereszel. 2 gerezd fokhagymát apróra vág. Ezeket összekeveri kevés sóval, 2 kávéskanál ecettel vagy citromlével, és kész. A citromlé nem csíp annyira és még C vitamint is tartalmaz. Ez a saláta befőttes üvegben 2 hétig eláll a hűtőben.
Friss cékla saláta
1 kisebb céklát, 1 kisebb zellert, 2 közepes méretű sárgarépát kis lyukú (sajt) reszelőn lereszel. 1 édes almát nagylyukú reszelőn lereszel. 1 kis fej hagymát apróra kockáz. Enyhén lilás színű édes hagymát hozott, az kevésbé csíp és nem csinál gyomorsavat. Ezeket fél citrom levével (vagy 2 evőkanál ecettel), kevés sóval és 1-2 evőkanál tejföllel összekeveri. Alacsony befőttes üvegben kb 1-1.5 hétig áll el a hűtőben. Ezt ettem vajaskenyérre pakolva, isteni hús nélkül is, ahogy ropog.
Cékla enyhén ecetesen
Kb 800 gramm céklát vékonyra szeletelt, és annyi vízzel, amennyi ellepi, puhára főzte. Utána ízesíti köménnyel (őrölt volt itthon, az is jó), kevés ecettel, sóval, cukorral. Ekkora adagba 2 evőkanál cukor, 2 kávéskanál só, 1.5-2 evőkanál ecet és kb fél kiskanálnyi kömény kellett. Ez a cékla nem olyan savanyú, mint a bolti, vagy mint anyué, de meglepően jó még így édesen is. Savanyú, vagy szilvakompót helyett a rántotthúshoz például.
Hamarosan haza repülnek, ezért holnap én főzök nekik vacsorát. Fokhagymás burgonya lesz tejszínnel, meg lazac. Már előre csorog.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése